Keď sa pred rokom dal jeden náš kamarát na surovú stravu s odôvodnením, že sa chce dožiť čo najvyššieho veku (podľa príručky MUDr. Bartu by sme sa vraj mohli dožiť až 150, ba dokonca 170 rokov, keby sme si neničili prirodzenú odolnosť nesprávnou stravou), aby sa dočkal prehodnotenia dnešnej doby nezávislými historikmi, mysleli sme si, že sa zbláznil. Zo dňa na deň vášnivý mäsožravec, tuhý fajčiar a celkom slušný pijan začal zdravo žiť. Za pár mesiacov schudol 25 kíl a začal sa celkom inak, zmierlivejšie chovať.

Všetkým príbuzným a kamarátom (aj mne) rozdal na Vianoce náučnú literatúru a začal kázať o tom, ako nezdravo žijeme. Po roku sa umiernil a až tak striktne diétu nedodržiava, v jeho jedálnom lístku však výrazne prevláda ovocie a zelenina. Slaninu a klobásu si dáva iba o polnoci a aj to sa radšej nepozerá na tanier! Ja som sa podľa jeho zásad stravovala mesiac. Po tom mesiaci som síce neschudla viac ako dve kilá (predsa len som sa už aj predtým stravovala v rámci delenej stravy dosť podobne), ale cítila som sa vitálnejšia, zdravšia, nechytali sa ma takmer pol roka žiadne virózy. Fakt ale je, že bez skutočne vážnych zdravotných problémov by som sa takto nedokázala stravovať stále. Strašne mi začala chýbať teplá polievka, chlieb a syry. Predsa je to len drastický zásah do (aj keď nezdravých) doterajších stravovacích pôžitkov.

Vopred upozorňujem, že toto nie je diéta na chudnutie, aj keď sa z nej chudne. Je to skôr princíp prirodzeného stravovania vychádzajúci z toho, že treba organizmus zásobiť čo najväčším množstvom výživných a úpravou nepokazených látok, a to tak, aby sa organizmus čo najmenej namáhal ich trávením. A to sa dá podľa autorov tejto stravy iba tak, že budete podľa istých zásad prijímať výlučne surovú neživočíšnu stravu. Surové ovocie a zelenu, naklíčené obilniny a strukoviny, nepražené a nesolené olejnaté jadrá. To je všetko! Nič viac! Podľa propagátorov tohto stravovania treba vylúčiť zo stravy všetky škodliviny. To však nie sú len všetky živočíšne produkty, ale i všetky potraviny tepelne upravované a tým znehodnotené. Teda škodlivý je i chlieb náš každodenný.

Pri správnom stravovaní je potrebné rešpektovať niekoľko princípov:

Princíp časového zužitkovania potravy
Cyklus využitia potravy v tele prebieha približne v troch osemhodinových cykloch:
1. cyklus prijímania (jedenie a trávenie) v čase od 12.00 do 20.00 hod.
2. cyklus asimilácie (absorbovanie a využitie) od 20.00 hod. do 4.00 hod.
3. cyklus vylučovania od 4.00 do 12.00 hod.
Tieto procesy sa navzájom nevylučujú a môžu prebiehať súčasne, v určenom čase však vždy prevláda jeden. Podľa toho by sme mali rozvrhnúť aj čas konzumácie:
- v čase od 7.00 do 12.00 hod. ovocie, ktoré nie je náročné na trávenie
- v čase od 12.00 do 20.00 hod. postupne s prestávkami potrebnými na strávenie jednotlivých druhov, teda zeleniny, semien a strukovín, olejnatých jadier a ovocia.

Princíp vysokého obsahu vody v potrave
Voda prináša výživné látky a vyplavuje splodiny, čistí telo.

Princíp správnej kombinácie potravín (ide o zásadne iné delenie ako pri delenej strave!)
vychádza z chemického charakteru stravy a tráviacich štiav. Na strávenie akýchkoľvek bielkovín (orechov, semien) potrebujeme šťavy kyslého charakteru. Škroboviny (obilniny, strukoviny, kukurica) vyžadujú zásadité šťavy. Kyseliny a zásady sa navzájom neutralizujú, a ak zmiešame tieto rôzne tráviace šťavy, potrava zostane v žalúdku nestrávená, bielkoviny začnú hniť a škroby kvasiť. Výsledkom je plynatosť, pálenie záhy, bolesti, choroby.

Tekutiny: Piť možno iba nekonzervované ovocné a zeleninové šťavy, maceráty z byliniek a ovocia, vodu bez bubliniek. Denne treba vypiť minimálne 1,5 - 2 litre tekutín. Tekutiny sa vždy pijú nalačno, jesť treba začať po napití až po 10 minútach, nikdy sa nepije počas jedla a po jedle treba minimálne 30 minút počkať, pokiaľ sa opäť napijete. Autori to zdôvodňujú tým, že tekutiny rozrieďujú tráviace šťavy a tým sťažujú proces trávenia tuhého jedla. Žiadne čaje, káva, konzervované džúsy, malinovky, minerálky ani alkohol.

Príprava klíčkov: Malé množstvo obilnín alebo strukovín opláchneme studenou vodou, vložíme do hlbšej porcelánovej misky a zalejeme studenou vodou. Necháme naboptnať 24 hodín, pričom 2-3 krát vymeníme vodu. Potom vodu zlejeme a strukoviny preplachujeme 2-3 razy denne.

Príprava sójového mlieka: Sóju máčame asi 14 hodín (cez noc). Vodu vylejeme a sóju ešte prepláchneme. Potom ju mixujeme s primeraným množstvom pitnej vody. Kašovitú hmotu precedíme cez gázu a zvyšok ešte vyžmýkame.

Schematický jedálny lístok vyzerá nasledovne:
Raňajky: nápoj - prestávka - ovocie
Desiata: nápoj - prestávka - ovocie
Obed: nápoj - prestávka - zelenina
Olovrant: nápoj - prestávka - olejnaté jadrá
Večera: nápoj - prestávka - ovocie

Raňajky
Nápoj (0,5 l) pripravíme večer tak, že usušené byliny zalejeme pramenitou alebo studenou prevarenou vodou a necháme v sklenenom pohári celú noc v chladničke macerovať. Ráno macerát zlejeme a prihrejeme na telovú teplotu tak, že pohár postavíme do teplej vody. Po nápoji si urobíme prestávku 10 minút.
Raňajkujeme vždy len ovocie a to len jeden druh. Napríklad jablká. Množstvo si určíme sami. Najvhodnejšie sú v prirodzenej forme, môžeme si ich však aj nastrúhať a pridať štipku mletej škorice. Nasleduje prestávka 30 minút.

Desiata
Nápoj: čistá pramenitá voda. (Odporúčam slovenskú bezbublinkovú minerálku Salvator - spoznáte ju podľa zeleného nápisu). Ak nemáme možnosť takú získať, stačí prevariť a nechať odstáť vodu z vodovodu. Po nápoji si urobíme prestávku 10 minút.
Jedlo: opäť ovocie, napríklad hrušky, moruše alebo banány. V celku alebo roztlačené na kašu. Prestávka 30 minút.

Obed
Nápoj: zeleninová šťava z 1 kg mrkvy. Prestávka 30 minút.
Jedlo: rajčinový šalát. Zeleninu nemiešame s ovocím, je však dovolené miešať dohromady viacero druhov zeleniny!
5-6 väčších rajčín nakrájame nadrobno, pridáme najemno nakrájanú jednu väčšiu cibuľu a petržlenovú vňať (žeruchu, pažítku).
Zeleninu je možné jesť aj mixovanú, jej základom by mala byť zelenina obsahujúca veľa vody (rajčiny, uhorky, tekvica), môže sa pridať naklíčená pšenica, sója či šošovica. Ochucujeme cesnakom, cibuľou, zelenou paprikou, petržlenovou vňaťou. Ak máme v zime nedostatok šťavnatej zeleniny, môžeme použiť sójové mlieko. Prestávka 1 až 2 hodiny.

Olovrant
Nápoj: 2-3 dl vody s niekoľkými kvapkami citróna. Prestávka 10 minút.
Jedlo: 10 dkg jadier (napríklad slnečnicových). Ak ich nevieme požuvať, môžu byť nasekané alebo rozmixované. Prestávka 2-3 hodiny.

Večera
Nápoj: 2-3 dl vody s niekoľkými kvapkami citróna. Prestávka 20-30 minút.
Jedlo: Čerstvé alebo sušené (v prípade, že čerstvé nemáme) ovocie. Napríklad slivky.

Zdá sa vám to príliš drastické? Asketické? Nereálne? Radšej by ste uprednostnili umiernenejšiu diétu? Nuž, je to na vás. Autori diéty nič neprikazujú, iba informujú o škodlivosti. Pripomínajú však učenie Helmuta Wandmakera z knihy Chceš byť zdravý? Prestaň variť: "Kompromisné riešenie stravovacích problémov vedie ku kompromisným chorobám a ku kompromisnej smrti!"

Zdroj:
MUDr. Ferdinand Barta: Už nemusíme zomierať predčasne - Svedectvá uzdravených
Jana Císarová: Stop ateroskleróze - zelená zdraviu
Informácie získate na adrese:
Alter Ego, Jana Císarová, Lazaretská 14, 811 08 Bratislava, tel.: 07/464 348 v čase od 19.00 do 21.00 hod.